안먹으면 서운한 겨울 제철 방어회 먹는 법
안 먹으면 서운한 겨울 제철 방어회를 먹었습니다. 수산시장에서 저렴하게 구매할 수 있습니다. 방어 철 방어회 먹는 법 알아봅니다. 겨울 제철 방어회 먹는 법쫄깃하고 탱글한 식감의 방어회는 찬바람이 부는 겨울에 먹어야 제맛입니다. 방어의 제철은 11월에서 2월 사이가 가장 맛있는 시기입니다. 여름 방어는 개도 안 먹는다는 말이 있다고 합니다. 이 시기는 그만큼 맛이 없다는 이야기일 것입니다. 바닷물의 수온이 낮아지는 겨울 방어는 지방질이 많아지고 조직도 단단해져 맛이 좋아집니다. 방어는 크기가 클수록 맛있다고 하여 같은 방어라도 10kg 이상인 방어를 대방어라고 합니다. 횟집의 수족관에 있는 것은 작은 방어인 경우가 대부분입니다. 회의 크기를 보면 대방어인지 알 수 있습니다. 방어는 바로 잡아 회를 뜨..
일상다반사/요리
2025. 1. 18. 06:33
